鹿の子が入ったヨモギのツイスト食パン

今日の名古屋の予想気温３５度。7月で10日連続でこんな感じの天気。灼熱地獄ぅ〜
夏が大の苦手の私には、つらい(~~;)
夜も寝られないので、エアコン30度設定でつけてます。
でも、やはりエアコンの風は喉を痛めますね(^^;)
私も、娘も喉がいたいです。

ということで、あまりエアコンばかり使うのもよくないようなので、午後3時にはエアコンも切り、縁側に打ち水をして、そっと横になり、涼しい風を逃がさないように涼を感じたりして。
これって、夏の正しいすごし方なんじゃないかと娘とゴロゴロ(爆）
でも、打ち水ってすぐ蒸発するじゃない！またエアコンＯＮしちゃうんですよ。だめだこりゃ

そんな中、生協で購入していた鹿の子が冷蔵庫に放置されているのを見つけ、明朝のためにパンを焼くことにしました。（打ち水までして温度を下げようとしているのに、オーブンを使う私。。。）

鹿の子を使おうと思うとどうしても生地に緑がほしいと思ってしまうんですよ。
抹茶もいいなぁ〜と思って冷蔵庫開けたら、な、ない！！どうやら切らしているみたい。
じゃ、しかたない、先日、実家へ行ったときにもらってきた、「や○やの養生青汁エキス粉末」を入れようかと思ったんだけど、一抹の不安を覚えそっと置く。。。。また別の機会にぜひお願いしよう。(^^;)

ほかに、緑のものは？？？？と冷凍庫を除くとあるじゃん！


春にゆでて、細かくすっておいた蓬が！

なので、急いで解凍して、水分ごとニーダーのポットへ投入。

生地は、「少しのイーストで〜」から「ココア食パン」のココアをヨモギに変えてみただけ。
ヨモギは多めに入れてます。

成形はフォレノワールの要領で、生地をたてに2つに分割してツイストして、食パン型へ。

割としっかり膨らんで発酵終了で型の上面まで、焼成で、さらに一回りおおきくなりました。

ただね〜、表面に出てる鹿の子はカッチンカチンになってしまったの。
それに、落下した鹿の子もたくさんありました。下のほうに落ちた鹿の子が写ってます。

やっぱり、くるくる巻かなきゃいけなかった。
これもぜひリベンジしたいパンです。




中の鹿の子は、いい感じにバラバラに。
そして、生地がおいしかった。緑もきれいでしょ！
ヨモギはほんのり香る感じです。

たっくさん焼きました♪こんなに焼いたの久しぶり〜(＾＾;)

寝ても覚めてもあづい(ｰｰ;)
何しててもあづ〜い。。。
でも、そんな中、昨日はオーブンフル回転

たくさん焼いたパンを持って、今日は今から実家へいきます♪
最近焼いていたパン（焼きなれてるパン(＾＾;)）を復習してみました。

ルックスは、なんといっても↑このドライフルーツ＆ナッツのパンが好き。
どっしりしてて存在感ありますよ〜(＾＾*)大きさは手のひらより一回り大きいくらい。
今回は、前回より更に膨らんでくれました。
実は成形の仕方が違います。
こんなに違いがでるなんて！

断面はこちら↓



今回もドライフルーツ固まってます。カットするまでは大成功だと思っていただけにガックリ(--;)
真ん中真っ白ジャン！！

でも、このパンの生地の感じ、外ガッシリ、中シットリフワフワが大好きです。
コーヒーと一緒におやつにいただきたい！

姪っ子が特にフォレノワールが好きといってくれるので、もちろんフォレノワールも持って！
全部で3本焼いたんですけど、実家行きの1本の他は、自宅で1本、そして職場で親切にしていただいた方にお礼で1本もっていきました。



先日来、土曜の朝には、角切りベーコンのベーグルを焼くといってましたが、焼きました。



もう少し、大きな角にすればよかった！ちょっと小さくしすぎちゃって、思っていた食感と違ってました。
でもでもやはりおいしい♪



そして、画像取り忘れの（だって、裏が大噴火して、クープまったく開かず）バタールも一緒に持っていきます。消費に協力していただかないとバタール焼けないし（＾＾;)
このバタールオーブンいれまでは、完璧だと思っていた。
芯出しの感じ、クープの入り具合、今までの中で一番いいかも！と思っていただけに、裂けちゃって大ショック。
またがんばらなくっちゃ！



では行ってきます

ベーコンベーグル

ぴよこさんが、おいしそうなベーグルを焼いているのを見て、早速真似することに（＾皿＾）
本当は、週末に焼くつもりだったけど、思い立ったら焼かずにいられないの！コロコロ角切りベーコン入りのベーグルを作ろうと思ったけど、角切りベーコンがない！平切りならある！ではこれで代用。
ベーコンの角切りと平切りでは全然食感違うんだけどね。角切りは週末にとっとこ。

生地に、ブラックペッパーを混ぜ込んで、ベーコンをくるくるまいて、ケトリング後に、パルメザンチーズを振ってオーブンイン♪

いい香り〜☆

断面はね、本当は、ベーコンがクルクルってなってるはずだったんだけど、たった一巻き。
でもいっか！だって、おいしいんだもん。




息子がね、とっても気に入ってくれてバクバク食べてました。
夫が帰ってきたとき、息子が「これうまいよ！」ってお勧めまでしてくれて！

そんな息子。
帰宅したとき同じ野球部のお友達と一緒でした。
二人は、部活で監督にしかられたらしく、いろんなことを話し合っていたらしい。
玄関の暑いところで話し込んでいるものだから、「あがっていきなさいよ」って声をかけたら喜んで部屋に入って、ベーグル食べて牛乳飲んでました。
息子、いつからこんな風に話し込むような友達できたんだろう？
なんだか、ある意味ホッとしてうれしかったりした。
またこうして、友達つれてきてくれるといいな〜(＾＾*)

と、ここまではいいのだけど、実はうちにいるという時点でお友達は通学路違反なんですよ(＾＾;)
つれてきてはダメなんです。

「じゃ、失礼します」　「またおいでね〜」なんて言葉を交わし、玄関でたあと、息子と友達Ｕターン。

玄関の前の道挟んだところに

生活指導の先生がいる！！

うちの勝手口から帰しました。。。。

そのときに、「今度は、土曜か日曜にゆっくりおいで！」と一声添えて。

通学路違反はいけません。私も気づかなかったの。反省。。。
でも、今回だけ許してぇ〜


さ、週末は(明日は）角切りベーコンでベーグルだ！！

メイプルシナモンロール＆あるものパンピザ＆本日のバタール＆娘のおまけ

タイトルどおり、なんだか、いろいろまとめてしまいました。
更新は滞っているけど、それなりに焼いたりしてて(＾＾;)
翌日のお義父さんが食べる食パンを焼くのに余分に記事をこねて、メイプルシナモンロールとパンピザを作りました。
何つくろうっかな？って思ったときに、最初に思い浮かんだのは、メイプルシナモンロール。
ときどき激しく食べたくなります
作ったのは小ぶりのものを6個分。
生地を平たくして、溶かしバターを塗りグラニュー糖とシナモンをフリフリ♪
焼き上げたあとは、メイプルを刷毛でヌリヌリ→完成☆で〜す。
今回は、巻きがきついなと思っていたら案の定、グルグルと上に向かって成長しこんな形に！
でも、それも面白い！！
なんだこりゃ？といいながら、娘と笑ってしまいました。
私、このとんがり帽子みたいなの結構好きなんです(*＾＾*)


そして、パンピザ。タイトルどおり、冷蔵を物色し、あるものを総動員させてつくったパンピザ。
ネタは、ウィンナー、たまねぎ、ピーマン。
ちなみに、ピザ用チーズもなくて、とろけるチーズをカットして代用。
それでもできるもんです。



これは、夜になくなりました。どうも男性2名（夫と息子）に食べられてしまったよう。
最近、二人で、遅くまで起きてるからな〜。なんか怪しんだよな〜ブツブツ・・・

そして、本日のバタール。




確かに、ここ数本焼いたバタールのクープは元気がなかった。
でも、これは元気ありすぎ。中間くらいがいい。
なんでうまくいかないのか。。。。
でも、断面取り忘れたけど、気泡は大きいの確認できました




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ダブルチョコベーグル＆ドライフルーツとくるみのパン

35度越えの猛暑の中、ダブルチョコベーグルを焼く私。

やっぱり、おかしくなってる。。。

でも、少しソフトになるように発酵時間をとったら、みんな食べる食べる。
小さめだけど10個作って足りませんでした。
また作ろう♪

生地にはココアを練りこんでいて、チョコチップを芯に巻き込んでいます。
でも、言うこと聞かないチョコチップは生地の外にはみ出してたりします。（中央ベーグルの下）
ケトリングは砂糖入りです。

そして、もう1種は、「少しのイーストでゆっくり発酵パン」より、「木の実のパン」にドライフルーツを加えて作りました。（ドライフルーツがあまってるの！使わなきゃ！！）
本をお持ちの方、「木の実のパン」を見て、違いに笑わないでね〜
ちょっと私のはオデブなだけですから(＾m＾)

クープいれの練習を兼ね、スパッ！、シャキッ！、スーーーッ！っと。
うん！思い通りにきれいに入った。
でも、これがバタールを目の前にすると緊張するんだな〜（笑）





このクープの入れ方、華やかに見えてスキ。
お友達におすそ分けしたのだけど、一目見て、「うわ！」っていってもらえたもの。
うれしいわ♪




さてさて、本日午後から、息子君の個人懇談（三者面談）です。
いよいよ志望校を考えなくてはならない時期に差し迫ってきました。
でも、息子。今は野球のことしか考えられないみたいです。

あと残すところ大会2つ。これを終えたら本格的に受験ムード突入なのでしょうか？？
息子が通う塾では、「夏休みはお預かりします」といわれました。
ありがたいことです。預かっていただきます。先生方本気です！

今までは、やりたいことをやって、やりたくないこと（勉強もその一つ）はしてこなかった息子。
私も小さい頃はそれでいいと思っていたのだけど、やはりこれからは、やりたくないことでもやらなくてはいけないこともあるんだということも学んでいくのしょう。
もちろん勉強を好きで取り組んでくれたら、こんないいことはないと思うのですが。。。(＾＾;)

野球部の監督が、「大会が終わっても、勉強に行き詰ったら、審判でもやりに来い。そして昼飯でも食べよう」といってくださったそう。
心から感謝！ちょっと泣きそう(＾＾;)

息子は、本当に周りの人たちに恵まれてる。あとは本人の努力だけ(＾＾;)
がんばれ！

ハンバーガーとぼうず

今日は、早朝のお仕事がお休みだったので、ハンバーガー(＾＾;)を朝から作りました。
ゆうべのうちに食パンと何にも入っていない丸パンを6個作って、お義父さんは、食パンを！他の人たちはハンバーガーを食べました。
具は、ハンバーグ、レタス、にんじん、きゅうり、トマト、卵とケチャップです。

食欲のない息子に何とか食べていってもらいたいという切なる親の願いとか。。？
だって、やせちゃって、あばら骨見えるし。
「私のお肉を分けてあげたい！」といったら、「セルライトは嫌だ・・」と小声でボソッと反対されました。
小声なところに性格でてるでしょ(＾＾;)

おかげさまで1個丸ごと食べていってくれました。
でもね、今回6個作った中で、1個だけ、ハンバーグの大きなものがあったのです。
息子より早めに起きてきた娘は、躊躇なくそれをチョイス(--;）
あなたは、小さいのでいいのです。
少し前まで、標準を超えて太っていた娘。最近、部活に追われる毎日で、間食やダラダラする時間がなかったせいか、標準になりました。しかも、やせているに近い標準。
もうすぐ夏休み。今年は、学校が耐震工事をするということで、夏休み学校への出入りは一切禁止。部活もプールもありません。きっと、家で、ダラダラな毎日になることも予想されるので、なんとか、体型を維持する方法を考えなければ！

ま、私もですが。。。。

夕食後のおやつをやめたのにやせないのはなぜ？？(＾＾;)




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コーヒー＆チョコのちぎりパン そして、しそジュース

今日は、baniraさんが作っていたカフェオレちぎりぱんを作ってみました。
材料や作り方を細かく書いてくださっているので、全く同じように。
でもね、生地に対して天板が大きかったみたい(^^;)
ちぎりパンのはずが、くっついてないところもあるの。
あ〜ぁ、やっちゃった！って感じ。

ちょっと覚えてないんだけど、他にもコーヒー味のパンを作っている方がいて、中にチョコを入れていたようなので私も入れてみました。市販の板チョコをフープロでガガーーッとしたものが入ってます。
やっぱり、生地が柔らかい。
卵、牛乳、スキムミルク、バター入ってますもん。納得です。
少し、お友達におすそ分けしました。

それから、これは、毎年作っているしそジュース。
息子が心待ちにしているジュースです。
先日来、しそジュースはまだなのか？もう赤しそ売ってるんじゃないのか？などと、中3男子なのに、赤しその旬を知っている(--;)
うるさいので、作りました。




よかったら、こちら↓にレシピありまーす♪

しそジュース by kojiko

今日は、お義父さんのお誕生日祝いで、焼肉を食べに行きます(＾＾)v
お義父さんは、今日はゴルフ行ってます。そして焼肉！
元気元気！その元気さを見習わなきゃ。

夫には定時ダッシュ指令を！
息子には、部活終わったら、遊んでないですぐ帰ることを言ってあります。

うちは、だれかのお誕生日には外食することになってます。いつの間にか。。(＾＾;)
一番喜んでいたりするのは自分だったりします(＾＾;)
ご飯作りはもちろん大好きだけど、献立に悩むことなく、片づけするために席を立ったりせず、好きなものをゆっくり楽しめるのはありがたいことですもの。

ではでは。。。。いってきまーす♪

ジャーマンポテトパン 成形はチューリップよ！！

なんだか、チューリップみたいでしょ！
一度作ってみたかった成形。なぜ、今までつくらなかったのか。。(＾＾;)
かわいいわ
もっともっと、外側にそらすようにしたら、もっとかわいいかも！！


見かけはかわいいけど、中は、芋です（＾ｍ＾）

前日の夕飯の残りのジャーマンポテトです。
そのまま食べるのだったら、このままの味付けでいいのだろうけど、パンのフィリングとしては、もう少し塩コショウが効いている方が良かった。上にパルメザンを降ったのでその塩分だけで十分かな？と思ったけど、味はぼやけ気味。

でも、朝食にみんないただきました。

断面は、こんな感じ。向かって右に、ベーコンの端切れが。。
コレがおいしい！！




そして、今日は久しぶりに図書館へ行きました。
ＭＡＸ6冊かりました。
さ、天国のような時間が待ってる。
コーヒーいれてこよぉ〜

朝食の味噌トースト と 夕食のトマト煮込み料理☆★

山食をたくさん焼いてしまった時に、こんな風にして食べてます。
見かけ悪くても味はよし！

ベースは味噌！ピザトーストの味噌バージョン♪

しかも、名古屋人ご贔屓の〜


「つけてみそ　かけてみそ」

最高です！(＾＾*)
最近、テレビにも頻繁に出てますよね！


厚切りトーストの上に、だいたんにこの味噌をチューブからブニューーとだし、好みでこの上にマヨを乗せたり（＾＾;)（←お願い引かないで！！）、そしてハム、ベーコン、ウィンナーなどあるもの＋塩コショウをしたスクランブルエッグ＋ピザ用チーズ＋パセリ(青海苔でもok）の順に乗せて焼くだけ！

子どもたちも大好きです☆

あ、そうそう、もし、つくってみたけど、「つけてみそ　かけてみそ」は手に入らないわという方！
砂糖、ゴマ、味噌、酒を甘めに調味して、火にかけ、冷ましたものを使ってもグーーですよ！

そして、今夜の夕食ネタ(＾＾;)
先日の予告どおり、フレッシュなトマト（お義父さんゴルフの景品）を3個使って、豚肉と金時豆のトマト煮込みつくりました。




豚肉は肩ロース。脂身を少しそいで使いました。
豚肉をニンニク、オリーブオイルで焼き、玉葱、トマト、ハーブを入れ、コンソメとワインで半日煮込み（10分にて冷まして、また10分にてさましての繰り返し）ました。
最後は塩コショウで調整。
息子は、この味が大好き。お肉もお箸でホロホロ崩れるほどです。
スープだけとっておいて、明朝食べるそうです。
最近、朝、食欲なさそうなので、食べてくれると嬉しいわ。
朝は、私が仕事でいないので、どの程度食べているかわからないの。
家にいれば無理やりにでもたべさせるんだけど(＾＾;)



それから、午前中、修学旅行翌日は自宅学習のはずの息子をつれて(＾＾;)お義父さん、夫とともに
長島アウトレットモールへ


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煮豆とバタール

ごめんなさい。ちょっとご無沙汰してしまいました。

コメントへの返事も遅くなってしまってます。もう少しお待ちくださいね。

ここ数日、どこから現れたか？どこにあったのか？ちょっとなぞめいた赤いまめがビニール袋に入って無造作においてあったんです。

煮たらおいしそうだ。と思いつつ、ぐっと我慢。

しばらくして、誰のものでもなさそうだったので、煮ました(＾＾;)

たぶん、私の置き忘れ！





最初はね、小豆だろうと思ったんだけど、煮てたらだんだん大きくなってきて始めて金時だとわかりました。遅すぎますね(＾＾;)
収穫から時間がたっていたんだろうか、柔らかくなるのに時間がかかり、でもなんとか、ふっくら柔らかくなってくれて、甘く甘く味付け。

夫は、食卓に煮豆が並ぶと、？？？(--;)という顔になります。
かぼちゃやさつまいものてんぷらもそうだけど、あまいものはおかずにならない。。
だそうです。
でも、お豆＝イソフラボン＝女性の体にはグーの図式は娘も理解できていること。
お義母さん、私、娘で、食べつくしました。
おいしかったです。

まだ、半分残っているので、今度はサラダや煮込み料理に使ってみようかと思ってます。
夫には、この提案は却下されました。結局、甘く煮てなくても豆がきらいなんじゃないか！(--;)
いつか、食べさせてやる！！


そして、↓は先ほど焼き上げたバタール。
いつもの生地を3分割しました。（いつもは2分割）
なぜかというと、この大きさ（長さ？）なら、天板に3本、間隔あけても乗るんですよ。

しっかし、元気なし。。。。
おとなしすぎ。




クープは、生地を横において入れてみました。
クープの入りは、そんなに悪くないと思う。
たぶん、芯だしに原因がありそう。

見た目に元気のないクープだけど、鳴きはすごい！

お黙り！ってくらい、いつまでも鳴いてます(爆）

しかし、よく割れました。

かわいい割れではなく、

こんなんだったり↓




こんなんだったり↓




今回、一番気にしたのは、底割れ。
芯だしした後、生地同士をくっつけるとき、しつこいくらいにくっつけました。
そして、接着面を一直線に天板に接するようにおきました。
一応、底割れはなかったのでコレでよかったのか。

また次回も気にしてやってみよう。