ヨーグルト酵母でチョコロールと桜ミニ山食

今日も元気でおりこうさんなヨーグルト酵母。
評判どおりの扱いやすさです。
以前、天然酵母を使ってパンを焼いていたときのダレも全くなし！
快適です。

今回は、夕べ10時にコネ開始・一次発酵（部屋の温度が15度くらいの中に放置）
私は就寝そして仕事へ。
仕事から帰宅したのが、朝9時半。
しっかり発酵も進んでいたので、すぐ分割・ベンチ40分
成形後、オーブン機能を使って発酵（28度で90分）→この間、外出して買い物をすませる。
そして焼成220度で15分。
お昼には焼きあがりました。

このパターンだと、本当にしらないうちにパンが焼けていた感じ。
昨日のように、仕事前朝4時半に捏ねた場合、うちのように気温が低いと9時に帰宅した段階でもまだまだ発酵しておらず、午後まで発酵だけについやすことになります。
今日みたいなパターンで焼いていきたいけど、だんだん暖かくなるとそうも行かなくなるしな〜
と自分の生活にうまく組み込んで酵母ちゃんと付き合いたいと考えてます。
そのまえに、酵母がダメにならないことを祈って！m(＿＿)m

で、今回焼いたのは、↑のチョコロール。
これは先日も焼いたけど、今度はマフィン型にいれて焼いたもの。
この形いいですね〜同じ形を作っていても気に入るものと気に入らないものが明らか。
でもね、実はこれ、ちょっと焼きが甘い！チョコがこげたものがあったので、驚いて全部だしちゃった！！ただでさえモチモチしている酵母パンなのに、あきらかにグニャって感じもある。
やはり220度13分じゃすくないよね〜

そして、次は、昨日リベンジを誓ったミニ山食。
リベンジのはずが山の数が違うしね〜(＾＾;)
でも、このサイズは、ヒジョーにかわいい




今回は、桜餡をクルッと巻いてみました。
和な感じ。春よね〜
本当はね、もっともっとクルクルにしたかったんだけど、なんかのびちゃった(爆）




実は、ここ数日の酵母生活に入る前。
そう、まだバタールに没頭していたとき。ちょうど、粉（リスドォル）が切れてしまったんです。
近所の製菓材料店には、25kg単位でしかリスドォルの販売はなく、どうしたものか。。
と思っていたとき、目の前に夫発見☆(＾＾;)

だめもとで聞いてみました。


明日、仕事帰りに名古屋のミッドランドスクエアにある富沢商店で粉5kg買ってきてくれるよね？

ふつう、かってきてくれないかしら？とかだよね(＾＾;)


そんなこんなで、リスドォル5kg＋くるみ500gを抱えて夫帰宅。


おつかれさまぁ〜

ということで、無事、粉もゲットできたので、またバタールも焼いていきたいな。
行く行くは、酵母で立派なバタールが焼けたらうれしいな！なーーーんて、欲張りだ！？