ヨーグルト酵母でスイートブール＆甘夏酵母で黒糖とくるみのベーグル

昨日は、荒れたお天気でしたね。
打って変わって今日は晴天
ウグイスは鳴き、土筆もはえる。春ね〜
で、花粉も飛び放題(＾＾;)
私、花粉症ではなかったんですけど、昨年の今頃、まったくワケわからず鼻水がでていたり（汚くってすみませんm(＿＿)m）、でもね、今年ひどいと聞いて覚悟していたんですけど、今のところまったく問題なく。昨年、私同様なんか変だった夫も今年は大丈夫。
体質改善でもしたか！？酵母作用だったりして？だったら嬉しいのだけどね〜
たとえ違っていても、そう思い込むことも大事かも。

ここ最近、マイブームはスイートブール
すでに数回作ってます。何度つくっても焼きたてから荒熱が取れたあたりが最高においしい
レシピは、佐原文枝さんの「『自家製酵母』のパンとお菓子の本」から。
ぜひぜひお勧めのレシピです。
ハード系が好きな息子も最高のほめ方をしてくれたほど。
酵母でこのやわらかさが出るとは！
今までも、これ酵母？みたいなソフトな感じはかなりあったのだけど、これはまったく違います。
生地がリッチなことはもちろんとしても実際に食べてみると予想を裏切る食感。
最近、ハード系ばかりだったので、我が家に久しぶりにソフトな食感を取り戻させてくれたパンとなりました。




生地の上に、こうやって渦巻状にクッキー生地を乗せていきます。
半分くらいでOK！焼いているうちに下まで垂れていきます。
でも、私の場合、もう少しクッキー生地を乗せてもよかったみたい。
少し下にスカート状に広がるくらいまでね。




断面です。ソフトさが伝わりきれないのが残念。

今朝も食べたんですけど、やはり一晩たつと生地も少ししまる感じです。
それでも十分やわらかいですけどね。

そしてこれ↓
甘夏酵母で作った黒糖とくるみのベーグルです。
これも佐原さんのレシピから。
黒糖がほんのり。意識しないとわからないかも。
相変わらずくるみはいい味だしてます。
生地にもくるみの油分が回って、しっとり感もあります。




今日は、家族でお出かけです。
その後実家へ。
のんびりしてきますm(＿＿)m