かぼちゃベース胡桃と渋皮煮のカンパーニュ

ひっさびさにカンパーニュを焼いてみました。
今度29日にお友達と一緒にパン焼きする予定があるので、そのときに焼こうかと。。。
参考にさせていただいたのは、高橋雅子さんの「ゆっくり発酵カンパーニュ」からアレンジのカンパーニュのかぼちゃベース。
でも随分アレンジしちゃいました。かぼちゃの種がなかったからなし。そのかわりにトップにたっくさんクープいれちゃった。それにサツマイモがなかったので、渋皮煮で代用。
ついでに、あまってた胡桃もいれちゃいました。
胡桃も渋皮煮もごろごろ入ってるのが見えるでしょ↑(＾ｍ＾)

粉は、準強力粉はリスドォルを使用。そして、ライ麦子を合わせました。
イーストの量は本当にちょっぴり。
ライ麦も入っているし、本当に膨らむのか？と思ったけど、心に余裕もって、あせらなければ大丈夫。
しっかりふくらんでくれました。


少し前、カンパを作ったとき、フィリングの散らばりがうまくいかなくて失敗と思ったけど、渋皮煮や胡桃の場合、固まった食感もたぶん好きだと思ったので、固まっても気にしない(＾＾;)
でも、一応、高橋雅子さんのやり方↓で、巻き込んでみました。
渋皮煮、大きめにゴロゴロ入れてます。くるみは、こげる手前くらいまでローストしてます。




そして、これが、クープをこれでもか！ってくらいいれたカンパのお顔(--ﾒ）
でも、これもかわいく見えるから不思議。




やっぱり固まっていたけど、このフィリングなら、固まっていたほうがやっぱり好き。

アッという間に息子と半分以上味見してました。

息子も、このパンは、


やばいね！！


でたでた今時言葉。

でも、本当にヤバイです。(＾＾;)




パン焼きの1種は、このカンパに決定☆
あと2種類焼きたいな〜(＾＾*)