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リベンジクロワッサン!!
20100814クロワッサン1

盆踊りシーズン真っ只中ですね!
私、今、帰ってきたところです!スッチャラカチャンチャカ♪って踊りを見てました!

もう、踊れません(^^;)

その盆踊りに行く直前にクロワッサンが焼きあがりました。

これは、先日、あまりできが良くなかったクロワッサンのリベンジです。


20100814クロワッサン2

前回の失敗クロワッサンは、仕上げ発酵不足を疑ったので、今回はしっかり待ったところ、少々過発酵だったかもしれません。
タイミングつかみきれず、残念だわ~

20100814クロワッサン断面3


断面はごらんのとおり。


こんなのも!

20100814クロワッサン断面2

中心に大穴も開いてますし、膜の薄さもちょっと厚めな感がありませすが、お泊り中の姪っ子ちゃんが食べてね、まったり笑ってくれたので、全然Okということにしちゃいました。
女の子の笑顔恐るべし!

<今回の覚書を!>
メゾンカイザートラディショナル、砂糖、塩、水、イースト、よつば無塩バター(折込と混ぜこみよう)
ミキシングは、浅めで、グルテン出さず。
折は、2回目以降、よく伸びる。

20100814クロワッサン3

同じような画像ばかりですけど、角度が違うと見え方が全然違ってくるんですよね~
なので、のせちゃえ!(^^;)

20100814クロワッサン断面4

もっと見かけかっこよくできたらいいなと思う。層が、少しずつずれてるときれいだと思うし、シッポもちょっと浮くくらいがかわいいと思うし。
考えたらキリがないのですけどね。

20100814クロワッサン断面5

姪っ子ちゃん、明日の朝、クロワッサンサンドにして食べる!といってくれたんだけど、


気泡が見たくて、縦割りにしちゃいました!


ぜ~~~んぶ!(^m^)


20100814クロワッサン断面6

ごめんね~(^^;)>

真夏でもクロワッサン、平気だと思うので、またバター調達できたら、焼こうと思います。

今回は、何も入っていないクロワッサンだったけど、やっぱりチョコクロは捨てられないらしい家族のためにね!(笑)
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テーマ : 手作りパン
ジャンル : グルメ

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  • Author:kojiko
  • 熱しやすくさめやすい私ですが、お菓子作り、パン作りは、ずーっと続いています。そしてきっとこの先もずっと。。。
    愛知県在住です。
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