kojiko party

タイトルどおり、なんだか、いろいろまとめてしまいました。
更新は滞っているけど、それなりに焼いたりしてて(＾＾;)
翌日のお義父さんが食べる食パンを焼くのに余分に記事をこねて、メイプルシナモンロールとパンピザを作りました。
何つくろうっかな？って思ったときに、最初に思い浮かんだのは、メイプルシナモンロール。
ときどき激しく食べたくなります
作ったのは小ぶりのものを6個分。
生地を平たくして、溶かしバターを塗りグラニュー糖とシナモンをフリフリ♪
焼き上げたあとは、メイプルを刷毛でヌリヌリ→完成☆で〜す。
今回は、巻きがきついなと思っていたら案の定、グルグルと上に向かって成長しこんな形に！
でも、それも面白い！！
なんだこりゃ？といいながら、娘と笑ってしまいました。
私、このとんがり帽子みたいなの結構好きなんです(*＾＾*)


そして、パンピザ。タイトルどおり、冷蔵を物色し、あるものを総動員させてつくったパンピザ。
ネタは、ウィンナー、たまねぎ、ピーマン。
ちなみに、ピザ用チーズもなくて、とろけるチーズをカットして代用。
それでもできるもんです。



これは、夜になくなりました。どうも男性2名（夫と息子）に食べられてしまったよう。
最近、二人で、遅くまで起きてるからな〜。なんか怪しんだよな〜ブツブツ・・・

そして、本日のバタール。




確かに、ここ数本焼いたバタールのクープは元気がなかった。
でも、これは元気ありすぎ。中間くらいがいい。
なんでうまくいかないのか。。。。
でも、断面取り忘れたけど、気泡は大きいの確認できました




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35度越えの猛暑の中、ダブルチョコベーグルを焼く私。

やっぱり、おかしくなってる。。。

でも、少しソフトになるように発酵時間をとったら、みんな食べる食べる。
小さめだけど10個作って足りませんでした。
また作ろう♪

生地にはココアを練りこんでいて、チョコチップを芯に巻き込んでいます。
でも、言うこと聞かないチョコチップは生地の外にはみ出してたりします。（中央ベーグルの下）
ケトリングは砂糖入りです。

そして、もう1種は、「少しのイーストでゆっくり発酵パン」より、「木の実のパン」にドライフルーツを加えて作りました。（ドライフルーツがあまってるの！使わなきゃ！！）
本をお持ちの方、「木の実のパン」を見て、違いに笑わないでね〜
ちょっと私のはオデブなだけですから(＾m＾)

クープいれの練習を兼ね、スパッ！、シャキッ！、スーーーッ！っと。
うん！思い通りにきれいに入った。
でも、これがバタールを目の前にすると緊張するんだな〜（笑）





このクープの入れ方、華やかに見えてスキ。
お友達におすそ分けしたのだけど、一目見て、「うわ！」っていってもらえたもの。
うれしいわ♪




さてさて、本日午後から、息子君の個人懇談（三者面談）です。
いよいよ志望校を考えなくてはならない時期に差し迫ってきました。
でも、息子。今は野球のことしか考えられないみたいです。

あと残すところ大会2つ。これを終えたら本格的に受験ムード突入なのでしょうか？？
息子が通う塾では、「夏休みはお預かりします」といわれました。
ありがたいことです。預かっていただきます。先生方本気です！

今までは、やりたいことをやって、やりたくないこと（勉強もその一つ）はしてこなかった息子。
私も小さい頃はそれでいいと思っていたのだけど、やはりこれからは、やりたくないことでもやらなくてはいけないこともあるんだということも学んでいくのしょう。
もちろん勉強を好きで取り組んでくれたら、こんないいことはないと思うのですが。。。(＾＾;)

野球部の監督が、「大会が終わっても、勉強に行き詰ったら、審判でもやりに来い。そして昼飯でも食べよう」といってくださったそう。
心から感謝！ちょっと泣きそう(＾＾;)

息子は、本当に周りの人たちに恵まれてる。あとは本人の努力だけ(＾＾;)
がんばれ！

今日は、早朝のお仕事がお休みだったので、ハンバーガー(＾＾;)を朝から作りました。
ゆうべのうちに食パンと何にも入っていない丸パンを6個作って、お義父さんは、食パンを！他の人たちはハンバーガーを食べました。
具は、ハンバーグ、レタス、にんじん、きゅうり、トマト、卵とケチャップです。

食欲のない息子に何とか食べていってもらいたいという切なる親の願いとか。。？
だって、やせちゃって、あばら骨見えるし。
「私のお肉を分けてあげたい！」といったら、「セルライトは嫌だ・・」と小声でボソッと反対されました。
小声なところに性格でてるでしょ(＾＾;)

おかげさまで1個丸ごと食べていってくれました。
でもね、今回6個作った中で、1個だけ、ハンバーグの大きなものがあったのです。
息子より早めに起きてきた娘は、躊躇なくそれをチョイス(--;）
あなたは、小さいのでいいのです。
少し前まで、標準を超えて太っていた娘。最近、部活に追われる毎日で、間食やダラダラする時間がなかったせいか、標準になりました。しかも、やせているに近い標準。
もうすぐ夏休み。今年は、学校が耐震工事をするということで、夏休み学校への出入りは一切禁止。部活もプールもありません。きっと、家で、ダラダラな毎日になることも予想されるので、なんとか、体型を維持する方法を考えなければ！

ま、私もですが。。。。

夕食後のおやつをやめたのにやせないのはなぜ？？(＾＾;)




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今日は、baniraさんが作っていたカフェオレちぎりぱんを作ってみました。
材料や作り方を細かく書いてくださっているので、全く同じように。
でもね、生地に対して天板が大きかったみたい(^^;)
ちぎりパンのはずが、くっついてないところもあるの。
あ〜ぁ、やっちゃった！って感じ。

ちょっと覚えてないんだけど、他にもコーヒー味のパンを作っている方がいて、中にチョコを入れていたようなので私も入れてみました。市販の板チョコをフープロでガガーーッとしたものが入ってます。
やっぱり、生地が柔らかい。
卵、牛乳、スキムミルク、バター入ってますもん。納得です。
少し、お友達におすそ分けしました。

それから、これは、毎年作っているしそジュース。
息子が心待ちにしているジュースです。
先日来、しそジュースはまだなのか？もう赤しそ売ってるんじゃないのか？などと、中3男子なのに、赤しその旬を知っている(--;)
うるさいので、作りました。




よかったら、こちら↓にレシピありまーす♪

しそジュース by kojiko

今日は、お義父さんのお誕生日祝いで、焼肉を食べに行きます(＾＾)v
お義父さんは、今日はゴルフ行ってます。そして焼肉！
元気元気！その元気さを見習わなきゃ。

夫には定時ダッシュ指令を！
息子には、部活終わったら、遊んでないですぐ帰ることを言ってあります。

うちは、だれかのお誕生日には外食することになってます。いつの間にか。。(＾＾;)
一番喜んでいたりするのは自分だったりします(＾＾;)
ご飯作りはもちろん大好きだけど、献立に悩むことなく、片づけするために席を立ったりせず、好きなものをゆっくり楽しめるのはありがたいことですもの。

ではでは。。。。いってきまーす♪

なんだか、チューリップみたいでしょ！
一度作ってみたかった成形。なぜ、今までつくらなかったのか。。(＾＾;)
かわいいわ
もっともっと、外側にそらすようにしたら、もっとかわいいかも！！


見かけはかわいいけど、中は、芋です（＾ｍ＾）

前日の夕飯の残りのジャーマンポテトです。
そのまま食べるのだったら、このままの味付けでいいのだろうけど、パンのフィリングとしては、もう少し塩コショウが効いている方が良かった。上にパルメザンを降ったのでその塩分だけで十分かな？と思ったけど、味はぼやけ気味。

でも、朝食にみんないただきました。

断面は、こんな感じ。向かって右に、ベーコンの端切れが。。
コレがおいしい！！




そして、今日は久しぶりに図書館へ行きました。
ＭＡＸ6冊かりました。
さ、天国のような時間が待ってる。
コーヒーいれてこよぉ〜

山食をたくさん焼いてしまった時に、こんな風にして食べてます。
見かけ悪くても味はよし！

ベースは味噌！ピザトーストの味噌バージョン♪

しかも、名古屋人ご贔屓の〜


「つけてみそ　かけてみそ」

最高です！(＾＾*)
最近、テレビにも頻繁に出てますよね！


厚切りトーストの上に、だいたんにこの味噌をチューブからブニューーとだし、好みでこの上にマヨを乗せたり（＾＾;)（←お願い引かないで！！）、そしてハム、ベーコン、ウィンナーなどあるもの＋塩コショウをしたスクランブルエッグ＋ピザ用チーズ＋パセリ(青海苔でもok）の順に乗せて焼くだけ！

子どもたちも大好きです☆

あ、そうそう、もし、つくってみたけど、「つけてみそ　かけてみそ」は手に入らないわという方！
砂糖、ゴマ、味噌、酒を甘めに調味して、火にかけ、冷ましたものを使ってもグーーですよ！

そして、今夜の夕食ネタ(＾＾;)
先日の予告どおり、フレッシュなトマト（お義父さんゴルフの景品）を3個使って、豚肉と金時豆のトマト煮込みつくりました。




豚肉は肩ロース。脂身を少しそいで使いました。
豚肉をニンニク、オリーブオイルで焼き、玉葱、トマト、ハーブを入れ、コンソメとワインで半日煮込み（10分にて冷まして、また10分にてさましての繰り返し）ました。
最後は塩コショウで調整。
息子は、この味が大好き。お肉もお箸でホロホロ崩れるほどです。
スープだけとっておいて、明朝食べるそうです。
最近、朝、食欲なさそうなので、食べてくれると嬉しいわ。
朝は、私が仕事でいないので、どの程度食べているかわからないの。
家にいれば無理やりにでもたべさせるんだけど(＾＾;)



それから、午前中、修学旅行翌日は自宅学習のはずの息子をつれて(＾＾;)お義父さん、夫とともに
長島アウトレットモールへ


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ごめんなさい。ちょっとご無沙汰してしまいました。

コメントへの返事も遅くなってしまってます。もう少しお待ちくださいね。

ここ数日、どこから現れたか？どこにあったのか？ちょっとなぞめいた赤いまめがビニール袋に入って無造作においてあったんです。

煮たらおいしそうだ。と思いつつ、ぐっと我慢。

しばらくして、誰のものでもなさそうだったので、煮ました(＾＾;)

たぶん、私の置き忘れ！





最初はね、小豆だろうと思ったんだけど、煮てたらだんだん大きくなってきて始めて金時だとわかりました。遅すぎますね(＾＾;)
収穫から時間がたっていたんだろうか、柔らかくなるのに時間がかかり、でもなんとか、ふっくら柔らかくなってくれて、甘く甘く味付け。

夫は、食卓に煮豆が並ぶと、？？？(--;)という顔になります。
かぼちゃやさつまいものてんぷらもそうだけど、あまいものはおかずにならない。。
だそうです。
でも、お豆＝イソフラボン＝女性の体にはグーの図式は娘も理解できていること。
お義母さん、私、娘で、食べつくしました。
おいしかったです。

まだ、半分残っているので、今度はサラダや煮込み料理に使ってみようかと思ってます。
夫には、この提案は却下されました。結局、甘く煮てなくても豆がきらいなんじゃないか！(--;)
いつか、食べさせてやる！！


そして、↓は先ほど焼き上げたバタール。
いつもの生地を3分割しました。（いつもは2分割）
なぜかというと、この大きさ（長さ？）なら、天板に3本、間隔あけても乗るんですよ。

しっかし、元気なし。。。。
おとなしすぎ。




クープは、生地を横において入れてみました。
クープの入りは、そんなに悪くないと思う。
たぶん、芯だしに原因がありそう。

見た目に元気のないクープだけど、鳴きはすごい！

お黙り！ってくらい、いつまでも鳴いてます(爆）

しかし、よく割れました。

かわいい割れではなく、

こんなんだったり↓




こんなんだったり↓




今回、一番気にしたのは、底割れ。
芯だしした後、生地同士をくっつけるとき、しつこいくらいにくっつけました。
そして、接着面を一直線に天板に接するようにおきました。
一応、底割れはなかったのでコレでよかったのか。

また次回も気にしてやってみよう。

もう十数年もパンを焼いているけど、フォカッチャは焼いたことがなかった！

のだが。。。テレビで作っているところをじーーっとみてしまって、作ることになってしまった(＾＾;)

制作意欲わかないときや、作れる？って自信のないとき、レシピ本や、料理番組をみると俄然作る気がわいてきます。
なので、みなさんのところへいって、おいしそうなお菓子やパン、料理などを見てしまうとた〜いへんなのぉ〜(＾＾*)

ちなみに、本日、いつも見てるフィーディーズTVで、「裸のシェフ　ジェイミーのシンプル・クッキング 」なんてみちゃったもんだから、夕飯の準備の早いこと早いこと。（あのカメラワークなんとかならんもんか。酔うよ(--;)
感化されやすい性格です(＾＾;)

それにね、先日お友達とパンを焼いたときに、ローズマリーを2枝持ってきてくれていたんです。

やはり使わない手はない！ということで、

オリーブのフォッカッチャ↑とローズマリーのフォッカッチャを焼きました。




仕上げ発酵が終わった生地に穴あけるなんて、私にはできない！！
といいつつ、ブスブスッと穴をあけ、オリーブオイルを穴が埋まるほどにタラタラッとかけました。
最後に、本当はあら塩（できれば、フランス産のゲランドの塩。絶対買おうと決めたわ！）をかけるんだけど、なかったから、生協の塩コショウを！

かけすぎました。。。。。。(--;)

もともとこの生地は塩の割合が少し多い上に、かけすぎた。

これは失敗なのかもしれない。。。。リベンジだよね〜(＾＾;)





焼きのときに、膨らんで穴の跡が飛び出してきたら嫌だな。とちょっと思っていたのだけど、ちゃんと残っていて少し嬉しかったです。(*＾＾*)

焼き上がりに、お友達mちゃん登場☆

におったな！本当に、いい香り〜☆

少し落ち着いてからいただきました。
でもね、お昼ご飯直後だったの。明日の朝、いろいろサンドしてたべてみよう！




同じフォカッチャ生地を使ってピザも作りました。

クリスピーを目指したけど、暑さが中途半端で、ただ硬いだけになってしまった。
でも、トッピングの味でごまかして、なんとか完食。
ピザ恐るべし！！

これは、冷蔵庫内の具になりそうなものを何でも乗っけてみたもの。
ベーコンの残りとか、ウィンナーの残りとか。
たっくさんある新玉葱も乗せましたよ。
チーズは、モッツアレラ。

あ、ピーマンが、チリチリだ！（爆）




これは、定番入りのねぎピザ。

娘ったら、こればっか食べてました。
かなり、お気に入りのようです。




リベンジしたいものがたくさんでどれから手をつけていいのか。。悩む。
たぶん、あしたは、バタールかな？

今日は、お友達とパン焼きの日でした。ｋさんと、ｍさんの2名。
少し前に焼いていた、かぼちゃベース　渋皮煮と胡桃のカンパーニュを焼いてみました。が。。。。

生地は、カンパーニュにはありえないほどソフトで(＾＾;)、そのうえ、この断面↓




今度、フィリングを全部上に集める方法って教室でも開こうか。。。(＾＾;)

味は、おいしいよ♪って慰められて(--;)これがメインだったのにぃ。。。。。
でも、楽しいおしゃべりでゲラゲラ笑っていたら、そんなことも忘れました。
お友達ってありがたいわ！

お昼に食べよう♪と思って、またまたフォレノワールを4本焼いておいたのですが、

やわらかーーい。子どもたちにたべさせたーい。おいしーーーい。と、これ大好評でした！





本日のランチ、焼いたパン（向かって右に少しだけ見えるベーグルも！）、煮込みハンバーグ、カラーピーマンのマリネ、フルーツのシロップ漬け、そして、4種のディップ。
そうなの、このディップをいろいろつけてバタール食べたかったの。
ちなみに、ディップは、

・生ハムとクリチのディップ
・ハモス（ひよこまめのディップ）
・アンチョビディップ
・アボカドディップ

の4種。




それで、バタールも焼いてみました。

お友達としゃべりながら、全くどこに引いたかもわからないほど、チャッチャ！と入れたクープ。


割といい感じに開いてるし(;＿;)
今までのは何だったんだ！
どんな風に入れたのか、ほとんど覚えてません。
ほら、クープ入れの画像だって、撮ってないし。
そんなものなのかもしれませんね。。




がんばってまた焼くのだ！

ドーーーン！


本日の主役ですm(＿＿)m


ここは田舎。

ピンポーンとなると、すでにおじちゃんは玄関に（内側）居たりする。
プライバシーなんて田舎の辞書にはない。ピンポーンしてくれるだけありがたいとさえ思う。

誰かいるかね〜とか言いながら入ってきたりするおじちゃんもいるしね(＾＾;)
最初は、なきそうになったこともあったけど、最近は、慣れっこ。

だけど、無用心だから鍵をかけたりするとおじちゃんたちに悪いような気もする。
でもこの頃、物騒だからちゃんとかけてますよ。

それにしても、のどかだぁ〜(＾＾;)

そんなおじちゃんが、もってきてくれた本日の主役！

レッドオニオ〜ン♪


ほんとうに、きれい。この色たまらないわ〜

さ、この玉ねぎをどうしよう？？？と悩み始めて、サラダはもちろんだけど、パンにも混ぜ込んでみようと思いました。
少し前にコウキチサンが焼いていた新玉ねぎとパルミジャーノのカンパーニュが強烈に印象に残っていたというのもあります。
パルミジャーノはないので、妹がお土産に買ってくれた北海道のチーズを使うことに。

オリーブオイル、ミックスハーブと塩コショウでいためました。
レッドオニオンっていためると、オニオンになってしまうのね！(＾＾;)知らなかったのよぉ〜

そんな大発見をしている間にも玉ねぎのあっまーーーいいい香りがしてきて、たまらずバタールにのっけてパクリ！


やっぱり、あっまーーい。相当甘い！
ということで、生地自体には、砂糖は入れないことにしました。





お気に入りだったキタノカオリもなくなり、急きょ、スーパーで、カメリア購入。
カメリアとリスドォルのブレンド300g（割合適当だったので忘れました）
これに、塩、イースト、水、そしていためた玉ねぎ1個分入れました。
玉ねぎの香りってすっごいね。こねてる間もプンプンしてます。
玉ねぎいれると、ちょっと扱いにくい生地になるようですね。ベタベタします。３分割しました。
成形時、大きめにカットしたチーズをゴロゴロいれ、クルクルまいて成形。
220度で20分焼きました。

クープは控えめです。ただ巻いただけなので、こんなものです。
もうちょっとハード系に焼きあがるかと思ったら、なんともソフト。




これは、一日置いてカットした断面。
当初の予定と違う様子の断面です（笑）
向かって左下あたり、チーズ沼ができております。。。(--;)
しかし、この沼もうまかった！！




もうね、とにかく香りがすごいの。
横通るだけで、かおるかおる。
食べてみたらね、やっぱりあまい！！
すっごく甘い。これで砂糖を入れていたらと思うと。。。。
黒粒コショウを利かせているのでどちらかというと大人味かな？


今も、背後でプンプンしてます。


まだまだある、レッドオニオン。
今夜は、そのままスライスして鰹節のっけてポン酢ででいただきます。
ポン酢はね、先日お義母さんが四国行った時のおみやげにかって来てくれたポン酢

ポン酢しょう油　　ゆずの村

これがまたおいしいの。
焼き魚、お豆腐、ハンバーグ、サラダなどなど、なんにでもかけてます。